Malzeme: 200 Gr. Hamsi 1 Tane domates 1 Tane kuru soğan 1/2 demet maydanoz 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı yağ 4 su bardağı su Tuz ve Karabiber

Yapılışı:Hamsilerin, kafaları ayıklanarak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde bir tabağa seriniz; yıkayıp durulayınız ve küçük parçalar halinde kesiniz. 5-6 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlayınız. Haşlanmış hamsilerin suyunu süzerek kenara alınız. [B]Bu suyu daha sonra kullanacağınızdan dökmeyin. Domatesin kabuğunu soyup rendeleyiniz. Soğanı da rendeleyiniz. Tereyağını tavada eritip unu kavurunuz. Rendelenmiş domates ve soğanı ilave edip birkaç dakika çeviriniz. Beklettiğiniz suyu ilave ediniz. Su kaynamaya başlayınca hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5-6 dakika daha pişiriniz. Sıcak servis yapınız.

Garnitürü: Limon