Archive for the ‘YEMEKLERİMİZ’ category

Akçaabat Köftesi
0

Akçaabat Köftesi

Akçaabat Köftesi ve Yapılışı 1930 yıllarında Akçaabat’lı lokantacılarının ortaklaşa yaptıkları, etlerin (Öküz ve Dana) bir araya getirilerek bir arada çekilen kıyma birbirlerine bağlanabilmesi için belirli ölçüde ekmek ve az miktarda sarımsak karışımı ile kendilerinin yemesi için yaptıkları köfteden çok büyük bir damak zevki yakalamışlardır. Bu damak zevkini artık lokantalarda kömürlü, ızgaralı ocaklarda pişirilmek kaydıyla öncelikle [...]

Published by on Temmuz 17th, 2010 at 02:07 pm
Trabzon Peynirlisi
0

Trabzon Peynirlisi

Malzemeler 350 gr. Hamur, 70 gr. Yaylalarda yapılan ve deri içinde saklanan Trabzon peyniri Yapılışı Peynir bir gün önceden doğranır, rendeye vurulur ve bir miktar su karıştırılarak dinlenmeye bırakılır. Un, tuz ve maya karıştırılarak ekmek hamurundan daha gevşek hamur elde edilir. 350 gr.lık kesilerek şekillendirilir. Hamur tahta üzerinde dinlendirilir. Fırın 200 derece sıcaklığında hazırlanır. Yine [...]

Published by on Temmuz 17th, 2010 at 02:07 pm
Kuymak(Mıhlama)
0

Kuymak(Mıhlama)

Malzemeler: – 1 su bardağı mısır unu, – 100 gr. Trabzon tereyağı, – 150 gr. Trabzon İmansız peynir, – 1 su bardağı sıcak su. Yapılışı: Tereyağını tencereye koyun. Yağ eridikten sonra mısır ununu dökerek, tereyağı ile kavurun. Un pembeleştiğinde, kaynamış sıcak suyu ilave ederek suyla bir miktar pişmesini sağlayın. Katılaşmaya başlayınca peyniri ilave ederek, 5 [...]

Published by on Temmuz 17th, 2010 at 02:07 pm
Lahana Yığması
0

Lahana Yığması

Malzemeler: 500 gr. Kuru fasulye, 3 bağ kara lahana, 500 gr. İnce çekilmiş fırın mısırı yarması, 200 gr. Kuyruk yağı, 1 adet kırmızı biber veya 1 çay kaşığı kara biber, 1 litre su, 2 baş kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, tuz Yapılışı: Bir tencereye su koyularak fasulye ve lahanalar haşlanır, suyundan süzülür. Ayrı bir tencerede [...]

Published by on Temmuz 17th, 2010 at 02:07 pm
Fasulye Turşu Kavurması
0

Fasulye Turşu Kavurması

Malzemeler: – 200-250 gr. fasulye turşusu, – 1 adet soğan, – 1 baş sarmısak, – 1 çay bardağı zeytinyağı. Yapılışı: İnce ince kıyılmış soğanları zeytinyağı ile iyice kavurun. Akşamdan tuzu çıkması için suya koyduğunuz fasulye turşusunu küçük küçük, 3-4 parçaya bölerek kavrulmuş soğana ilave edin. 7-8 dakika kavurduktan sonra sarmısak ilave edin. 1-2 dakika kavurduktan [...]

Published by on Temmuz 17th, 2009 at 02:07 pm